Zavot sığırları ilk olarak Rusya'nın iç bölgelerinden ve Estonya sınırından göç eden Malakan Camiası ve Volga Almanları tarafından Türkiye'nin kuzeydoğusuna tanıtılmıştır. Bu ırk, temelde Simmental, İsviçre Esmeri ve Doğu Anadolu Kırmızısı’nın melezlemesinden oluşan genotipe sahip olsada, Podolya ırkı kanını da taşıdığı bildirilmiştir. Zavot sığırı kıl ve deri rengi bakımından beyaz ve sarımsı gibi açık tonlara sahiptir ve genellikle boynuzludur. Doğumda vücut ağırlığı, vücut uzunluğu, cidago yüksekliği ve göğüs çevresi değerleri sırasıyla 23,96 kg, 65,19 cm, 71,07 cm ve 76,37 cm’ dir. Aynı değerler 3 aylık yaşta sırasıyla 70,53 kg, 77,93 cm, 82,12 cm ve 93,36 cm dir. Bu ölçüler ergin yaşta ise sırasıyla 385,9 kg, 145,7 cm, 126,3 cm ve 170,2 cm dır. Sütün en yüksek yağ (%4,22), protein (%3,37) ve kuru madde oranı (%12,42) sırasıyla Ağustos, Haziran ve Ağustos aylarında elde edilmiştir. Zavot sığırlarında, uygun olmayan sürü idare koşulları ve yetersiz yetiştiricilik uygulamalarından dolayı mevcut bazı fenotipik performans değerlerinin düşük olduğu görülse de, optimum şartlarda yüksek performans gösterebileceği düşünülmektedir.

Zavot Catte that was commonly found in Kars, Ardahan districts in Northeastern Turkey region were initially introduced into this region by Molokon Folk and German people migrating from the Estonian border and interior of Russia. The breed possess to blood mixture which comprised of crossbreed of Simmental, Brown Swiss and Eastern Anatolian Red breeds, but had also Podolya breed' blood. To morphological, Zavot cattle have light tones such as white, blondish for coat color, and are horned generally. The mean descriptive values of the body measurement were for body weight, body length, height at withers and hearth girth, 23.96 kg, 65.19 cm, 71.07 cm and 76.37 cm, respectively for birth periot; 70.53 kg, 77.93 cm, 82.12 cm and 93.36 cm, respectively for 3 age month; 385.9 kg, 145.7 cm, 126.3 cm and 170.2 cm, respectively for adult age. The highest ratio of fat, protein and dry matter were found at August (4.22%), June (3.37%) and June (12.0%), respectively. Zavot cattle can show a high potential, though their current morphological performance is seen to low, because of the suboptimal management conditions, and breeding area insufficiency.