Bu çalışmada gökkuşağı alabalığının (Oncoih.ynch.us mykiss) dolap tipli kurutucuda güneş enerjisi ile kurutulması çalışmaları verilmiştir. Karadeniz Teknik Üniversitesi, Makina Mühendisliği Bölümü Enerji Ana Bilim Dalı laboratuarında güneş enerjili ve ek ısıtıcılı bir deney düzeneği tasarlanarak ön işlemden geçirilmiş balıklar, 33-36°C sıcaklıkta ve 1.8 m/s hava hızında yaklaşık 3 gün süreyle kurutma işlemine tabi tutulmuşlardır. Deneyler sonucunda elde edilen boyutsuz nem oranı-zaman, kütle kaybı-zaman ışınım-zaman değişimi gibi eğrilerinden, balıkların ilk 15 saat içerisinde yüzeylerindeki suyu kaybederek çok hızlı bir kurumaya uğradıkları görülmüştür. Bu birinci kuruma aşamasından sonra kuruma hızı yavaşlamış ve balık boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 75 saat içerisinde kurutma tamamlanmıştır. Yüzey alanı ve kütlesi büyük olan balıkların daha yavaş kurudukları gözlenmiştir.

In this study, it was aimed to dry rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by solar energy system. For this purpose, an experimental apparatus was built in the Energy Research Laboratory of Mechanical Engineering Department at Karadeniz Technical University in Trabzon, Turkey. The pre-treated fish samples were dried at 33-36°C and 1.8 m/s air flow at the prepared design about 3 days. In the results, the samples were dried very quickly in first 15 hours of drying then a slow process was occurred. The drying process was completed in about 75 hr. The results also showed that samples which have more surface area and much heavier were dried much slower than the smaller samples.