MURAT KANBUR, BİLAL CEM LİMAN, GÖKHAN ERASLAN, EMİNE BAYDAN, ERDAL DİNÇ, MÜRSEL KARABACAK

Effects of various cooking and freezing processes on the residues of sulfachlorpyridazine-trimethoprim combination in broiler tissues

Bu araştırmayla kızartma, haşlama ve dondurma işlemlerinin piliç göğüs eti ve karaciğer dokularındaki sülfaklorpridazin (SCP) ve trimetoprim (TMP) kalıntılarına yönelik etkilerinin ortaya konulması amaçlandı. Erkek broyler civcivlerden kontrol ve deneme olmak üzere 2 çalışma grubu oluşturuldu. Hayvanlar 35 gün boyunca SCP ve TMP içermeyen yemle beslendi. Deneme grubundaki civcivlere otuzuncu günden itibaren SCP-TMP karışımı (30 mg/kg SCP, 6 mg/kg TMP) 5 gün boyunca günde 1 kez sonda ile kursağa verildi. 35. günün sonunda hayvanlar kesilerek sağ göğüs dokusu ve karaciğerleri alındı. Dokuların bir kısmı 30 ve 45 gün boyunca -20°C’lik derin dondurucuda saklandı. Kesim sonrası alınan çiğ dokulara kızartma ve haşlama işlemleri uygulandı. Dokuların SCP ve TMP analizleri DAD dedektör ve ters faz kolon ile HPLC’de gerçekleştirildi. Sonuç olarak, haşlama ve ızgara işlemlerinin broyler dokularında SCP ve TMP kalıntılarında değişik oranlarda azalmaya neden olduğu; derin dondurucuda bekletmenin ise SCP ve TMP kalıntıları üzerinde önemli bir değişime yol açmadığı belirlendi.

Sülfaklorpridazin-trimetoprim karışımının broyler dokularındaki kalıntıları üzerine çeşitli pişirme ve dondurma işlemlerinin etkileri

This study was conducted to determine the effects frying, boiling and freezing processes on the levels of sulfachlorpyridazine (SCP) and trimethoprim (TMP) in broiler chest meat and liver. Male broiler chicks were assigned to two groups as control and treatment groups. Animals were fed on commercial diet not containing SCP and TMP for 35 days. At 30th day, experimental group received suspensions of SCP-TMP mixture (30 mg/kg SCP and 6 mg/kg TMP) via craw by gavage once daily for 5 days. At the end of 35th day, the chickens were sacrified and right chest tissue and the liver were taken out. A portion of the tissues were stored in -20°C freezer for 30 and 45 days. After sacrifiying, the raw tissues were exposed to frying and boiling processes. SCP and TMP analysis of tissues were performed by HPLC-DAD detector and reverse phase column. In conclusion, it has been determined that boiled and grilled processes caused a reduction of SCP and TMP residues at different rates in broiler tissues; while storing in the deep freezer did not cause a significant change on SCP and TMP residues.

PDF

___

1. Rosselet A, Basler W, Schluep J, Heim H: Chemotherapeutic activity of the combination of sulfachlorpyridazine and trimethoprim against experimental colibacillosis of chickens and piglets and demonstration of the trimethoprim-induced potentiation of sulfachlorpyridazine in vitro and in vivo. Schweizer Archiv für Tierheilkunde, 123, 401-417, 1981.
2. Romwary A, Horvay MS: On the pharmacokinetics of sulphonamide + trimethoprim combination orally administered to geese. Acta Vet Acad Sci Hungar, 26, 173-182, 1976.
3. Kaya S: Sülfonamidler. In, Veteriner Uygulamalı Farmakoloji. 2. Baskı. 375-390. Medisan Yayınevi, Ankara, 2000.
4. Campbell KL: Sulphonamides: Updates on use in veterinary medicine. Vet Dermatol, 10, 205-215, 1999.
5. Hunter WJ, Shaner DL: Studies on removing sulfachloropyridazine from groundwater with microbial bioreactors. Curr Microbiol, 62, 1560- 1564, 2011.
6. García-Galán MJ, Díaz-Cruz MS, Barceló D: Combining chemical analysis and ecotoxicity to determine environmental exposure and to assess risk from sulfonamides. Trends Anal Chem, 28, 804-819, 2009.
7. Karimi M, Aboufazeli F, Zhad HRLZ, Sadeghi O, Najafi E: Determination of sulfonamides in chicken meat by magnetic moleculary ımprinted polymer coupled to HPLC-UV. Food Anal Methods, 7, 73-80, 2014.
8. Yu H, Tao Y, Chen D, Wang Y, Huang L, Peng D, Dai M, Liu Z, Wang X, Yuan Z: Development of a high performance liquid chromatography method and a liquid chromatography-tandem mass spectrometry method with the pressurized liquid extraction for the quantification and confirmation of sulfonamides in the foods of animal origin. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci, 879, 2653-62, 2011.
9. Türk Gıda Kodeksi. Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği Ek-1, Resmi Gazete, 28282, 2012.
10. Baydan E, Özdemir M, Kanbur M: Kanatlı dokularındaki sülfadiazin kalıntıları üzerine pişirme, dondurma ve benzeri işlemlerin etkileri. Çiftlik, 203, 81-90, 2001.
11. Baydan E, Tıraş B, Bilgili A, Tanyıldızı S, Filazi A, Yarsan E, Özdemir M, Akkaya R: Etlik piliçlerde kullanılan çeşitli veteriner ilaçlarının kalıntıları üzerine pişirme, dondurma ve benzeri işlemlerin etkilerinin araştırılması. 1. Sulfonamid grubu bazı antibakteriyellerin incelenmesi. Etlik Vet Mikrob Derg, 13, 56-65, 2002.
12. Şanlı Y: Hayvansal üretimde antibakteriyel ilaç kullanımı ve çok yönlü sakıncaları. Türkiye’de Veteriner İlaçları Üretimi, Pazarlanması, Güvenli Kullanımı ve Kalıntı Sorunları Sempozyumu, 33-59, 13-14 Ekim, Ankara, 1994.
13. National Research Council: Nutrient Requirements of Poultry. 9th ed., 44-45 National Academy Press, Washington DC, 1994.
14. Papapanagiotou EP, Iossifidou EG, Psomas IE, Photis G: Simultaneous HPLC determination of sulfadiazine and trimethoprim in cultured gilthead sea bream (Sparus aurata, L.) tissue. J Liq Chrom & Rel Technol, 23, 2839-2849, 2000.
15. Dinç E, Kanbur M: Spectrophotometric multicomponent resolution of a veterinary formulation containing oxfendazole and oxyclozanide by multivariate calibration-prediction techniques. J Pharm Biomed Anal, 28, 779-788, 2002.
16. Papapanagiotou EP, Batzias GC, Iossifidou EG, Psomas IE: Sulfadimethoxine and Ormethoprim residue study in cultured gilthead sea bream (Sparus aurata, L.). Revue Med Vet, 153, 669-674, 2002.
17. Kostadinovic L, Pavkov F, Gaál F: An improved method for the determination of sulphachloropyrazine in meat and liver of broilers during and after their treatment for coccidiosis. Acta Alimentaria, 28, 311- 319, 1999.
18. Kowalski C, Roliński Z, Burmańczuk, A, Krasucka D, Wrona Z, Krakowski L: Ustalenia biorównoważności preparatu sulfonamidowego potencjalizowanego trimetoprimem Ditrivet solutio w porównaniu z preparatem referencyjnym u kur brojlerów. Medycyna Weterynaryjna, 60, 1106-1109, 2004.
19. Pecorelli R, Bibi L, Fioroni R, Galarini I: Validation of confirmatory method for the determination of sulphonamides in muscle according to the European Union regulation 2002/657/EC. J Chromatogr A, 1032, 23- 29, 2004.
20. Agarwal V: High-performance liquid chromatographic methods for the determination of sulfonamides in tissue milk and eggs. J Chromatogr, 30, 411-423, 1992.
21. Mengelers MJB, Polman AMM, Aerts MML, Kuiper HA, Van Miert ASJPAM: Determination of sulfadimethoxine, sulfamethoxazole, trimethoprim and their main metabolites in lung and edible tissues from pigs by multi-dimensional liquid chromatography. J Liq Chromatogr, 16, 257-278, 1993.
22. Dagorn M, Delmas JM: Methods for assay of trimethoprim and sulfadiazine in broiler tissues using liquid chromatography. Anal Chim Acta, 285, 353-358, 1994.
23. Lawrence JF, Andrew JT, Zabik ME, Booren AM, Poppenga RH, Chapman KJ: Sulfamethazine and its metabolites in pork: Effects of cooking and gastrointestinal absorbtion of residues. J Agric Food Chem, 40, 1677-1682, 1992.
24. Rose MD, Farrington WH, Shearer G: The effects of cooking on veterinary drug residues in food: 3. Sulphamethazine (sulphadimidine). Food Addit Contam, 12, 739-750, 1995.
25. Xu D, Grizzle JM, Rogers WA, Wilmer A, Santerre CR: Effect of cooking on residues of ormetoprim and sulfadimethoxine in the muscle of channel catfish. Food Res Int, 29, 339-344, 1996.
26. Furusava N, Hanabusa R: Cooking effects on sulfonamide residues in chicken thigh muscle. Food Res Int, 35, 37-42, 2013.
27. Sever E, Baydan E: Etlik piliç dokularındaki levamizol kalıntıları üzerine çeşitli pişirme ve dondurma işlemlerinin etkisinin araştırılması. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 19, 239-244, 2013. DOI: 10.9775/kvfd.2012.7609