Sığır serum-albumin, -Pseudoglobulin ve ovalbumin, çözeltileri içinde çeşitli miktarlarda glukoz, fruktoz, galaktoz, mannoz, laktoz, eakkaroz, maltoz, ksiloz, ramnoz, fukoz, mannitol, sorbitol ve dulsitol çözüldü. Elde edilen karışımlar 80°, 85°, 90°C ve kaynar su banyo­sunda ısıtıldılar. Serum-albuminin glukoz, -Pseudoglobulin mannoz ve ovalbuminin maltoz ihtiva eden çözeltilerinin 80°C de kcagüle olma­dığı görüldü. Mannitollu serum-albumin, ramnozîu -Pseudoglobulin ve sakkarozlu ovalbuminin 80°-100°C de adı geçer maddeler tarafın­dan koagülasyonlarmın önlendiği tesbit edildi.Isıtmalar yapıldıktan ve ısı kaogülasyonunu Önleyen yukarıdaki maddeler dializ edildikten sonra protein çözeltilerinin bulandıkları ve çökelti husule geldiği müşahede edildi.Koruyucu maddeleri ihtiva eden protein çözeltilerine Folin-fenol ve Diazo renk reaksiyonları tatbik edildi. Neticede glukozla ısıtılmış serum albumin çözeltisi ısıtılmamışma nazaran daha şiddetli absorb-siyon gösterdi. Mannitolle birlikte ısıtılmış serum-albumin, ramnozla birlikte ısıtılmış -Pseudoglobulin ve sakkarozla ısıtnmış ovalbumin çö­zeltileri ile ısıtılmamışları arasında renk şiddeti bakımından bariz bir fark olmadğı tesbit edildi ve bulgular tartışıldı.

-