Bu araştırmanın amacı Tunceli ilinin Pertek ilçesinden elde edilen sütlerde yağ depresyon seviyelerini araştırmaktır. Araştırmada kullanılan veriler 2013 yılı İlkbahar mevsiminde Çağdaş Pertek Tarım ve Hayvancılık Turizm İnşaat Gıda Üretim Pazarlama Sanayi Ticaret Ltd. Şti.den alınan inek sütlerinden elde edilmiştir. İlkbahar aylarında süt toplam yağ ortalama değeri Mart ayı için 4,09±0,045, Nisan ayı için 4,15±0,047, Mayıs ayı için 4,12±0,029 olarak belirlenmiştir. Söz konusu aylara ait süt yağ ortalama değerleri süt yağ depresyonu için eşik olarak bildirilen %3.2 değerine göre tek örnek T testi yardımıyla karşılaştırılarak süt yağ depresyon analizi gerçekleştirilmiştir. Bulunan ortalama sonuçlar her bir ay için depresyon eşiği olarak bildirilen değerin üstünde istatistikî sonuçlar gösterdiğinden sütlerde aylar bakımından depresyon açısından sorun yoktur denebilir. Süt yağ depresyon eşiği aynı zamanda peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin üretiminde önemli bir problem olması nedeniyle Tunceli ili Pertek ilçesinden elde edilen sütlerin söz konusu ürünlerin üretiminde dezavantaja sahip olmadıkları söylenebilir. Ancak buna benzer araştırmaların ülkemizin tüm bölgeleri ve tüm illerinde yapılarak süt depresyon riski gösteren illerde süt yağ seviyelerini artırıcı düzenlemelere gidilmesi süt yağı gibi sütün ekonomik değerini belirleyen en önemli parametrenin artırılması hususunda önemli bir uygulama olacaktır. Türkiye’nin farklı bölgelerinden farklı hayvanlardan elde edilen sütlerde yağ depresyonu hakkında detaylı bilgileri öğrenmek için konu ile ilgili daha fazla araştırmalara ihtiyaç duyulmaktadır.