Bu araştırmada Adıyaman ilinden Şubat ve Ekim aylarında elde edilen sütlerde SH ve pH değerlerinin karşılaştırması amaçlanmıştır. Ülkemizde bölgesel olarak ve daha da kapsamlı olmak şartıyla il ve ilçeler düzeyinde süt parametre değerlerine ait referans değerlerin gösterileceği araştırmaların yapılması gerekmektedir. Şimdiye kadar yapılan mevcut araştırmalarında paralel çalışmalarla desteklenmesi önem arz etmektedir. Çünkü ülkemiz AB’ne aday bir ülke olarak sütte parametre değerlerine yönelik olarak kapsamlı araştırmaların yapılmasına ihtiyaç duymaktadır. Bu amaçla bu araştırmada Adıyaman ilinde Şubat ve Ekim ayalarında süt parametrelerinin elde edilerek karşılaştırılması ve mevcut parametre değerlerinin literatürlere kazandırılması amaçlanmıştır. Adıyaman ilinden söz konusu her iki ayın tüm günlerinde elde edilen sütlerde parametre değerleri belirlenmiş ve bu parametre değerleri bağımsız iki örnek t testi yardımıyla istatistiki olarak karşılaştırılmaya çalışılmıştır. Yapılan istatistikî karşılaştırma sonucunda her iki ay içinde sH ortalama değerinde farklılık bulunmazken, pH ortalama değeri Ekim ayında daha düşük değer göstermiştir. Bu araştırmada bulunan SH ve pH değerlerinin inek sütü için bildirilen normal değerler ile uyum içinde olduğu görülmüştür. Bu çalışmada bulunan sonuçların farklı yıllarda ve aylarda yapılacak benzer getirilmesine ihtiyaç araştırmalarla desteklenerek konu ile ilgili farklı yorumların duyulmaktadır.