DOĞAL ÜRÜNLERİN FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yaşamda maruz kalınan iç ve dış etkenler, vücutta serbest radikallerin oluşmasına neden olur. Serbest radikaller bireyde hastalık oluşumu ve tabii yaşlanma sürecinin temel sebeplerinden biridir. Antioksidan maddeler vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Doğal birçok ürünün antioksidan özelliği vardır. Bitkisel ürünlerin antioksidan etkileri özellikle flavonoidler, sinnamik asit türevleri, kumarinler gibi fenolik bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Polifenollerin ana gurupları flavonoidler, fenolik asitler, taninler, stilbenler(resveratrol) ve lignanlar’dır.
Anahtar Kelimeler:
bileşikler, antioksidan
___
- 1. Harman D. Origin And Evolution Of The Free Radical Theory Of Aging: A Brief Personal History, 1954– 2009. Biogerontology 2009;10(6):773-81. Doi: 10.1007/S10522-009-9234-2.
- 2. Tunalier Z, Öztürk N, Koşar M, et.al.. Bazı Sideritis Türlerinin Antioksidan Etki ve Fenolik Bileşikler Yönünden İncelenmesi, Bitkisel İlaç Hammaddeleri Toplantısı; 2002.
- 3. Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, et.al. The Effect Of Polyphenols İn Olive Oil On Heart Disease Risk Factors: A Randomized Trial. Ann Intern Med 2006;145:333-41.
- 4. Valko M, Leibfritz D, Moncol J, Cronin MT, Mazur M, Telser J.Free radicals and antioxidants in normal physiological functions and human disease. Int J Biochem Cell Biol. 2007;39(1):44-84. Epub 2006, Aug 4.
- 5. Wojtunik-Kulesza KA, Oniszczuk A, Oniszczuk T, Waksmundzka-Hajnos M. The İnfluence of Common Free Radicals and Antioxidants On Development of Alzheimer's Disease. Biomedicine & Pharmacotherapy 2016 ;78:39-49. DOI: 10.1016/J.Biopha.2015.12.024.
- Yayın Aralığı: Yılda 3 Sayı
- Başlangıç: 2013
- Yayıncı: inönü üniversitesi
Sayıdaki Diğer Makaleler
DOĞAL ÜRÜNLERİN FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Turgay KOLAÇ, Perihan GÜRBÜZ, Gülsüm YETİŞ
Nilay ORKUN, İsmet EŞER, Gül Güneş ÇELİK
YENİLENEBİLİR ENERJİ VE TOPLUM SAĞLIĞI
Zehra Deniz YAKINCI, Mediha KÖK
HEMŞİRELİK ÖĞRENCİLERİNİN CİNSEL YOLLA BULAŞAN HASTALIKLAR HAKKINDAKİ BİLGİLERİNİN İNCELENMESİ
Fatma KARASU, Aysun GÖLLÜCE, Elif GÜVENÇ, Semih DADÜK, Tuğçe TUNCEL