Kan ve Ürünlerinin İnsan Gıdası Olarak İşlenmesi
Sofralık Siyah Zeytinlerin Tüketim Aşamasında Küflenmelerinin Önlenmesi Üzerinde bir Araştırma
Oğuz KILIÇ, Fikri BAŞOĞLU, Dilek BAŞER
Fırın Ürünlerinin Zenginleştirilmesi Açısından Peynir Altı Suyuna Bakış
Buğday, Un ve Ekmeğin Besin Değeri ve Ekmeğin Zenginleştirilmesi
Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon
Bazı Et ürünlerinde Kollagen Bağ Doku ve Hazmolabilir Protein Miktarı Üzerinde Araştırma
Nuray KOLSARICI, A. Hamdi ERTAŞ
Meyve Suyunda Hidroksimetilfurfural Miktarı Üzerine Pastörizasyon Sonrası Soğutma İşleminin Etkisi
Yağsız Süttozlarında Atomizör Devir Sayısının Partikül Çapına ve Erime İndeksine Etkisi