Bu çalışmada, ticari bir yemle 14,6±0,3 °C su sıcaklığında 5 ay süreyle beslenmiş olan gökkuşağı alabalıkları (Oncorhynchus mykiss)'nm elindeki yağ asidi miktarları araştırıldı. Yağ asidi bileşenleri, yağ asidi metil esterleri olarak gaz kromatografisinde analiz edildi. Gökkuşağı alabalığının etinde ve bu balıkların beslenmesinde kullanılan yemde; doymuş (C12:0, C14:0, C15:0, C16:0, C18:0, C20:0, C22:0), tekli doymamış (C14:l, C16:l, C18:l, C20:l, C22:l) ve çoklu doymamış (G16:2, C18:2, C18:3, C20:2, C20:3, C20:4, C20:5, C22:4, C22:5, C22:6) yağ asitleri tespit edildi. Balık etlerinin yağ asidi miktarları arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmadı (p>0,05 her bir yağ asidi için). Sonuç olarak, bu araştırmada kullanılan yemle beslenmiş olan O. mykiss etinde tespit edilen yağ asitlerinin, özellikle toplam doymuş ve toplam çoklu doymamış yağ asidi miktarlarının, diğer ticari yemlerle beslenmiş olan O. ınykiss'leraen daha yüksek olduğu sonucuna varılmıştır.

Fatty acid contents in the meat of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) were investigated in the present study. Fish were fed with a commercial food for 5 months at 14.6±0.3 °C water temperature. The fatty acid components were analysed by gas chromatography as the methyl esters. The saturated fatty acids (C12:0, C14:0, C15:0, C16:0, C18:0, C20:0, C22:0), the monounsaturated fatty acids (C14:l, C16:l, C18:l, C20:l, C22:l) and polyunsaturated fatty acids (C16:2, C18:2, C18:3, C20:2, C20:3, C20:4, C20:5, C22:4, C22:5, C22:6) were determined in the meat of rainbow trout and experimental fish food. There was not a significant difference between fish meats in fatty acid contents (p>0,05, for each fatty acids). In conclusion, the present study showed that the fatty acid contents especially total saturated and total polyunsaturated fatty acid contents of O. mykiss fed with the experimental food was higher than the fatty acid contents of O. mykiss fed with other commercial foods