Fatih ŞEN, Adalet MISIRLI, Berna ÖZDOĞRU, Nihal BİLGİN ACARSOY

Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Sofralık kayısı üretimi ve ihracatındaki artıGlar, çeşitlerin hasat sonrası dayanımlarının belirlenmesizorunluluğunu ortaya çıkarmıştır. Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır ve Şekerpare sofralık kayısı çeşitlerininsoğukta muhafazasına ilaveten raf ömrü sonrası kalite değişimlerini belirlemek amacıyla yürütülen bu çalışmada,meyveler 0°C sıcaklık ve %90 95 oransal nem koşullarında 35 gün süreyle depolanmıştır. Depolama süresincehaftalık periyotlarla çıkarılan örneklerin 2 gün süreyle 20°C sıcaklık ve %75 oransal nem koşullarındamuhafazasından sonra bazı kalite parametreleri, fizyolojik ve patolojik bozuklukları incelenmiştir. Depolamasüresinin ilerlemesiyle raf ömrü sonunda tüm kayısı çeşitlerinin ağırlık kaybı ve pH değerinde artış, titreedilebilir asit miktarında azalış saptanmıştır. Precoce de Tyrinthe ve Ninfa çeşitlerinde sırasıyla 21 ve 28 günlükdepolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası tüm meyvelerde yumuşama ve çürüklük gelişimi görülürken, Iğdırve Şekerpare çeşitlerinde ise herhangi bir bozukluk tespit edilmemiştir. Araştırma Iğdır ve ġekerpare çeşitlerinin35 günlük depolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası kalitelerini korudukları, buna karşılık Precoce de Tyrintheve Ninfa çeşitlerinin ise sırasıyla 14 ve 21 gün muhafaza edilebileceği sonucuna ulaşılmıştır.

Determination of Storage Timings of Some Table Varieties of Apricot

The increases in production and export of table apricot have revealed necessity of determination ofpost harvest resistance of the cultivars. This study carried out in order to determine quality changes in tablecultivars such as Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır and ġekerpare during shelf life after cold storage period.Fruits were kept at 0°C and 90 95% relative humidity for 35 days. Samples removed from storage at weeklyperiods then were kept 20°C and 75% relative humidity for 2 days and then some quality parameters,physiological and pathological conditions have been studied. On further storage periods, all varieties had anincrease in weight loss and pH value, while titratable acidity ratio decreased at the end of the shelf life. Precocede Tyrinthe and Ninfa fruits were softened and had rot development during shelf life after cold storagerespectively, 21 and 28 days, while there were not any disorders in Iğdır and ġekerpare varieties. In this study itwas determined that Iğdır and ġekerpare varieties were maintained quality characteristics during 2 days shelflife after 35 days cold storage, on the contrary, Precoce de Tyrinthe and Ninfa varieties can be stored for 14 and21 days, respectively.

PDF

___

Ağar, T., Polat, A., 1993. Effect of Different Packing Material on the Storage Quality of Some Apricot Varieties. Acta Hort. 384, 1993.
Ağar, T., Paydas, S., Özkaya, O., Büyükalaca, O., Ekinci, F., 2006. Effect of Harvest Dates and Forced Air Cooling on PostHarvest Quality of Apricot cv. Precoce de Tyrinthe‟. Acta Hort. (ISHS) 701: 577580,
Andrich, G., Fiorentini, R., 2006. Effects of Controlled Atmosphere on The Storage of New Apricot Cultivars. J. Sci. Food Agric., 37: 12031208. DOI: 10.1002/j sfa.2740371209.
Anonim, 2013. FAO, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü.
Asma, B.M., Kan, T., Birhanlı, O., Abacı, T., Erdoğan, A., 2007. Çok Amaçlı Kayısı Islah Projesi. Türkiye V. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. Atatürk Üniv. Zir. Fak. cilt: 1 Meyvecilik, 47 Eylül 2007 Erzurum. s 145149.
Asma, B.M., 2011. Her Yönüyle Kayısı. Malatya 2011.
Batmaz, M.F., 2005. Bazı Kayısı Genotiplerinin Adana Ekolojik Koşullarındaki Verim ve Kaliteleri. Çukurova Üni. Fen Bil. Enst. Yüksek Lisans Tezi, 2005.
Cemeroğlu, B., 2009. Meyve ve Sebze Ġşleme Teknolojisi 2.Cilt. Başkent Klişe Matbaacılık Ankara.
Crisosto, C.H., Kader, A.A., 1999. Apricots Postharvest Quality Maintenance Guidelines. Department of Pomology University of California.
Crisosto, C.H., Mitchell, F.G., 2002. Postharvest Handling Systems: Stone Fruits. In: A. Kader (ed.) Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California Agricultural and Natural Resources, Publication 3311, USA. pp 345363.
Çalhan, Ö., 2010. Bazı Depolama Koşullarının Roxana Kayısı Çeşidinin Soğukta Muhafazası Üzerine Etkileri.
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilim. Enst. Yüksek Lisans Tezi.
Direk, M., Çelik, Y., Peker, K., 2005. Türkiye‟de Kayısı Pazarlanmasında Yeni Yaklaşımlar. III. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu.69 Eylül 2005. s 329336, Hatay.
Dong, L., Lurie, S., Zhou, H.W., 2002. Effect of 1methylcyclopropene on Ripening of Canino‟ Apricots and Royal Zee‟ Plums Postharvest Biology and Technology. 24:135145.
Fan, X., Argenta, L., Mattheis, J.P., 2000. Inhibition of Ethylene Action by 1MCP Prolongs Storage Life of Apricots. Postharvest Biology and Technology. 20: 135 142.
Hardenburg, R.E., Watada, A.E., Wang, C.Y., 1990. The commercial storage of fruits, vegetables, and florist and nursery stocks. U.S. Department of Agriculture Agriculture Handbook. No: 66.
Infante, R., Meneses, C., Defilippi, G., 2008. Effect of Harvest Maturity Stage on the Sensory Quality of Palsteyn‟ Apricot (Prunus armeniaca L.) After Cold Storage. Journal of Horticultural Science & Biotechnology. 83 (6): 828832.
Kader, A., 2002. Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California Agricultural and Natural Resources, Publication 3311. USA.
Karaçalı, Ġ., 2012. Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 494, BornovaĠzmir.
Kaynaş, K., Sakaldaş, M., Kuzucu, F.C., 2008. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bazı Kayısı Çeşitlerinde Hasat Sonrası Farklı MAP Uygulamalarının Meyve Kalitesine Etkileri. Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu. 8 11 Ekim, 2532, Antalya.
Koyuncu, M.A., Can, A., 2000. A Research on Modified Atmosphere (MA) Storage of Some Apricot Cultivars. Ondokuzmayıs Üniv. Ziraat Fak. Dergisi. 15: 5462.
Koyuncu, M.A., Savran, E., Dilmaçünal, T., Kepenek, K., Cangi, R., Çağatay, Ö., 2005. Bazı Trabzon hurması çeşitlerinin soğukta depolanması. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 18 (1): 1523.
Koyuncu, M.A., Dilmaçünal, T., Özdemir, Ö., 2010. Modified and Controlled Atmosphere Storage of Apricots. Acta Horticulturea. 876: 5558.
Mohsen, A.T., 2011. Performance of Peach and Apricot Fruit at Cold Storage and Shelf Life as Affected by Modified Atmosphere Packaging. American Eurasian J. Agric. &Environ. Sci. 10 (5): 718727.
Özyörük, C., Güleryüz, M., 1992. Iğdır Ovasında Yetişen Kayısı Çeşitleri Üzerine Pomolojik, Biyolojik ve Fenolojik Araştırmalar. Atatürk Üni. Ziraat Fak. Derg. 23 (1): 1628.
Pala, M., Damarli, E., Gün, H., 1994. The Effects of Modified Atmosphere Packaging on Quality and Storage Life of Apricot. Acta Horticulturae. 368: 808816.
Pretel, M.T., Serrano, M., Amorós, A. Romojaro, F., 1999. Ripening and Ethylene Biosynthesis in Controlled Atmosphere Stored Apricots. Eur Food Res Technol. 209: 130 134.
Redit, W.H., Homer, A.A., 1961. Protection of Rail Shipments of Fruits and Vegetables. Agriculture Handbook No. 195, Washington, U.S.A.
Sandhya, 2010. Modified atmosphere packaging of fresh produce: current status and future needs, LWTFood Sci. Technol. 43: 381 392.
Üçüncü, M., 2007. Gıda Ambalajlama Teknolojisi. Ġzmir.
Ünal, M.R., 2010. Fırat Kalkınma Ajansı Kayısı Araştırma Raporu, Malatya.
Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D., 1998. Postharvest an introduction to the physiology & handling of fruit, vegetables & ornamentals. 4th edition. UNSW Press. Sydney, Australia.