Türkiye için yeni bir bitki; Karabuğday Fagopyrum esculentum
Türkiye, topografik yapısı ve farklı ekolojik koşulları nedeniyle, dünyanın çok önemli gen merkezi konumundadır. Türkiye aynı zamanda pek çok bitki türünün kültürünün kolaylıkla yapılabileceği farklı agro ekolojik özelliklere sahip dünyanın nadir ülkelerinden birisidir. Türkiye'nin bu ekolojik zenginlikleri nedeni ile yurt dışından temin edilen ve yabancı orijinli bitkilerin kolaylıkla yetiştirilmesinde de ev sahipliği yapmaktadır. Ülkemiz tarım alanlarına son yıllarda yeni giren bitkilerden bir tanesi de karabuğday bitkisidir. Çölyak hastaları tarafından tüketilmesi zorunlu olan gıda ürünlerin başında gelen karabuğday bitkisi yurt dışından introdüksiyon materyali olarak Türkiye'ye girmiştir. Karabuğday bitkisi üzerinde Türkiye'de farklı kurum ve kuruluşlar tarafından hem üretim hem de Ar-Ge çalışmaları yürütülmektedir. Karabuğday Fagopyrum esculentuntum Moench kuzukulağıgiller Polygonaceae familyasından bir bitki türüdür. Bu çalışma ile, dünyada ve ülkemizde her geçen gün kullanımı artan karabuğdayın bazı bitkisel, kimyasal ve tarımsal özelliklerinin daha çok faydalanıcıya tanıtılması amaçlanmıştır
Anahtar Kelimeler:
Karabuğday, çölyak, gluten, rutin
A new plant for Turkey; Buckwheat Fagopyrum esculentum
Turkey, its geographical structure, both due to different ecological conditions in the world, is the center of many important genes/origin. Turkey is also the culture of many plant species can be easily made with different agro ecological characteristics is one of the rare countries in the world.Turkey's ecological riches procured from abroad and of foreign origin plants also is home to a significant production. New entrance to thefield of agriculture in our country in recent years, the plant is one of the buckwheat plant. Patients with celiac disease as a medical food to be consumed by the products at the beginning of the buck wheat plants entered such as introduced material abroad. Turkey. Buckwheat on the plant in Turkey by different institutions and organizations in both production and Research & Development activities are carried out. Buckwheat Fagopyrum esculentunt Moench is a kind of a plant from the Polygonaceae family. In this study, our country and the world getting use everyday, some botanical, chemical and agricultural properties are aim to be introduced to more beneficiaries
Keywords:
Buckwheat Fagopyrum esculentum, celiac, gluten, rutin,
___
- Arslan, N. 2014. Karabuğday (Fagopyrum esculentum Moench) Hem gıda hem de ilaç hammaddesi. Gıda Hattı 48:68
- Acar, R. 2009. Karabuğday (köşeli buğday)’ın tarımı. Konya Ticaret Borsası Dergisi, 11 (31) 30-37.
- Acar, R., Güneş, A., Gummadov, N., Topal, İ. 2011. Farklı bitki sıklıklarının karabuğdayda (Fagopyrum esculentum Moench) verim ve bazı verim unsurlarına etkisi. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 25(3): 47-51.
- Anonymous, 2011. FAO Kayıtları. http://www.faostat.com.
- Bilgiçli N. 2008. Utilization of buckwheat flour in Turkish traditional foods. Bhosporus 2008 ICC International Conference, 24-26 April 2008, İstanbul, 176.
- Bilgiçli, N. 2009. Effect of buckwheat flour on chemical and functional properties of tarhana. Food Science and Technology, 42, 514–518.
- Bojnanska, T., Francakova, H., Chlebo, P., Vollmannova, A. 2009. Rutin content in buckwheat enriched bread and influence of its consumption on plasma total antioxidant status. J. Food Sci., 27: 236-240.
- Davis, P. H.,Mill., R. R., Tan,K (ed) 1988, Flora of Turkey and The East Aegean Islands, (Supplement),10
- Edinburg Univ. Press, Edinburgh. Dizlek, H., Özer, M.S., İnanç, E., Gül, H. 2009. Karabuğday’ın (Fagopyrumes culentum Moench) Bileşimi ve gıda sanayiinde kullanım olanakları. GIDA (2009) 34 (5): 317-324.
- Fessas, D., Signorelli, M., Pagani, A., Mariotti, M., Lametti, S., Schiraldi, A. 2008. Guidelines for buckwheat enriched bread thermal analysis approach. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 91(1): 9–16.
- Guo, Y.,Chen, F., Yang, LY., Huang, Y. 2007. Analyses of theseed protein contents on the cultivated and wild buckwheat Fagopyrum esculentum resources. Genet. Resour. Crop. Evol. 54: 1465–1472.
- Gülpınar, A. R., Erdoğan Orhan, I., Kan, A., Senol, F.S., Celik, S. A., Kartal, M. 2012. Estimation of in vitro neuroprotective properties and quantification of rutin and fatty acids in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) cultivated in Turkey. Food Research International, 46: 536–543 (2012).
- Güner, A.,Özhatay, N., Ekim, T., Başer, H. C., 2000, Flora of Turkey and The East Aegean Islands, (Supplement 2) 11
- Edinburgh Univ. Press, Edinburgh. Kan, A. 2011. Konya Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Karabuğdayın (Fagopyrum esculentum Moench) Bazı Kalite
- Özelliklerinin Araştırılması. S. Ü. Z. F. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 25(4):67-71. Özgen, M., Adak, S., Söylemezoğlu, G, ve Ulukan, H., 2000. Bitki Genetik Kaynaklarının Korunma ve Kullanımında
- Yeni Yaklaşımlar. Türkiye Ziraat Mühendisliği 5. Teknik Kongresi, 17-21 Ocak 2000, Ankara, 259-284.
- Park, C., Heo, K., Choi, S., Lee, K. 1997. Growth analysis of buckwheat influenced by seeding time and planting density. J. In tl. Agri. 11(2):216-221.
- Süzer, S. 2007. Karabuğday Tarımı ve Çölyak Hastalarının Beslenmesindeki Önemi. http://www.tarimmerkezi.com/yazar
- Tian, Q., Li, D., Patil, B.S. 2002. Identification and determination of flavonoids in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench, Polygonaceae) by high-performance liquid chromatography with electro spray ionisation mass spectrometry and photodiode array ultraviolet detection. Phytochem. Anal.13, 251–256.
- Watanabe, M., Ohshita, Y., Tsushida, T. 1997. Antioxidant compounds from buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) hulls. Journal of Agricultural and FoodChemistry, 45, 1039-1044.
- ISSN: 1308-5301
- Yayın Aralığı: Yılda 3 Sayı
- Başlangıç: 2008
- Yayıncı: Ersin YÜCEL
Sayıdaki Diğer Makaleler
Polygonum cognatum Meissn. Polygonaceae türünün etnobotanik ve anatomik özellikleri
Öznur ERGEN AKÇİN, Yaşar AKÇİN, Mustafa Kemal AKBULUT
Türkiye için yeni bir bitki; Karabuğday Fagopyrum esculentum
Kazmofit endemik Campanula tomentosa ve Campanula vardariana üzerinde tohum çimlendirme çalışmaları
Türkiye’deki Paris cinsi üzerinde morfolojik, anatomik ve karyolojik araştırmalar