Diyet Lifi Tayin Yöntemlerinin İrdelenmesi II- Enzimatik Yöntemler
Dilek BOYACIOĞLU, M. Hikmet BOYACIOĞLU
Süt Endüstrisinde Laktonlardan Yararlanma Olanakları
Balık Köftesinin Soğukta Depolanması
Hıyar Turşularında Şişme Zararı
Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü
H. Barbaros ÖZER, Metin ATAMER
Pektinin Fizikokimyasal Özellikleri, Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı
Elektrik İmpedans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları