ÖZETGenelolarak normaL günlUk protein tüketimi hafif işte çalışanlarda 1 kg vucU(.ağırlığı için i g, bu da 70-80! g protein demektir. Bunun yarısı hayvansal kaynaklıolmalı, en. az 16 g hayvansal protein ~utlaka alınmalıdır..Gelişmiş ülkelerde protein tüketimi insan başına ortalama günde 90 g tutmasınave bunun 44 grami hayvansal protein olmasına karşılık, gelişmekte olan ve geri kalmışülkelerde toplam tuketim 50 g ın altmda ve bununda hayvansal protein kaynaklıolam 9 gramdan diişük bulımmdkt~ır.Ülfcemiz gıda 'Üretimi bakımından kendi kendine yeterli iilkeler arasında olmasınarağmen, halkımız beslenmesi daha çok bitkisel kaynaklı besinlere dayanmaktadır.Yeterli protein tüketimi için olan çabalar, daha ziyade ilaı'e protein kaynağıbulmaya yöneliktir. 'üzerinde durulan' konuların başında yüksek verimli hububatçeşitleri, soya, balık unu, deniz ,Iyosunları, peynir suyu, biyolojik protein sentezi,mayalar ve bakteri proteinleri gelmektedir.Protein ihtiyacımn karşılanması için süt ve süt ürünleri üzerinde çlurulmalcdır.Özellikle hayvansal protein ihtiyacının dengelenmesinde yağs'z süt tozu ve peynil'suyıı tozu yetersiz ve eksik beslenen ülkeler için önernU olabil/r.