A research over the relationship between fast food consumption and consumer's values&lifestyles in Turkey

Günümüzde, küreselleşmenin gelişimi ile, değişime uğrayan işletme modellerini açıklamayayönelik yapılan birçok çalışmanın odak noktası hızlı gıda endüstrisi olmaktadır. Bu anlayışla,gıda endüstirisi yeniden şekil almış ve yemek kültürü değişmiştir. Bu gelişimkarşısındaişletmeler, tüketicilerin istek ve ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik standart ürünler sunmayabaşlamıştır. Hızlı gıda kavramı bir sistem, bir işletme veya ürün olarak sınıflandırılmaktadır.Ürün boyutu ile değerlendirildiğinde, dünyaçapında aynı görünüm, daha öncedenbelirlenmiş menülerin nispeten düşük fiyatlar ile pazara sunumu şeklinde tanımlanmaktadır.Kültürlerarası çalışmalara bakıldığında, hızlı gıda markalarının kökeni Amerikantarzı tüketim anlayışına dayanmakta ve sözkonusu markalar girdikleri pazarda yemekkültürü ve yeme alışkanlıklarında büyük değişime yol açmaktadır. Bununla beraber,günümüzde sağlıklı, iyi görünüm kavramı gelişmiş ve sağlıklı ürünlerin hızlı sunumukonusu önem kazanmıştır. Bununla beraber değişen tüketici istek ve ihtiyaçlarıdoğrultusunda tüketici kararları etkileyen önemli bir unsur olarak değerlendirilen yaşamtarzları değişmiştir. Bu çalışmada, hızlı gıda tüketimine yönelik önceki araştırmabulgularından yola çıkarak hızlı gıda tüketimini etkileyen unsurlar ile üniversiteöğrencilerinin değer ve yaşam tarzlarının ilişkisini incelemek amaçlanmıştır.

Hızlı gıda tüketimi ve tüketicilerin değerleri&yaşam tarzlarının ilişkisi üzerine bir araştırma

In the emergence of globalization, fast food industry has become an important focus of studyin today s business models.In this sense, food industry has been reshaped and eating cultureshave changed. Companies in the food industry responded to this change as an attempt to offerstandardized products by meeting the ever - changing consumer needs and wants. To a higherjustification, fast food is initiated to be classified in terms of a system, company, or a productwhich offers a set menu with a key focus on low cost and standardized products soldworldwide at high quality standards. By looking at cross cultural studies, it is known thatthe industry has roots in the Americanism and change of eating habits along with culturaltransformation process. On the other hand, wellness concept is on the rise putting theprimary focus on healthy food even though it is quickly made and served. Besides, withrespect to changes in needs and wants, consumer s lifestyles are changed that effectconsumer s choices. In this study, it is aimed to analyze the relationship between the factorshaving an impact on fast food preferences and values & lifestyles of university students by taking into consideration the main aspects cited in literature.

PDF

___

Ahlgren, M., Gustafsson, I. & Hall, G.(2004). Attitudes and beliefs directed towards ready-meal consumption. Blackwell Publishing Ltd.,Food Service Technology, 4,159169.
Atılgan E., Aksoy Ş.& Akıncı S.(2005). Determinants of brand equity: A verification approach in the beverage industry in Turkey. Marketing Intelligence & Planning, 23(3), 237-248.
Baig A.K.& Saeed M.(2012). Review of trends in fast food consumption, European Journal of Economics, Finance and Administrative Sciences , 48.
Bearden W.O. & Netemeyer, R.G. (1999) Handbook of marketing scales: multi - item measures for marketing and consumer behavior research . Sage Press Inc., 2nd Edition.
Binkley J.K.(2006). The effect of demographic, economic, and nutrition factors on the frequency of food away from home. The Journal of Consumer Affairs, Winter, 372-391.
Grier, S.A., Mensinger J., Huang S.H., Kumanyika S.K. & Stettler N.(2007) Fast Food Marketing and Childrens Fast Food Consumption: Exploring parents influences in an ethnically diverse sample. American Marketing Association , 26(2), 221-235.
Kara, A., Kaynak, E., Küçükemiro ğ lu, O.(1995). Marketing Strategies for Fast-food Restaurants: A Customer View . International Journal of Hospitality Management , 7(4),16-22.
Knutson, B. J.,(2000). College Students and Fast Food How Students Percieve Restaurant Brands, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,41(3), 2000, 68-74.
Öncü M.A., Çatı K. & Özbay G.(2007). Hızlı yiyecek işletmelerinin tercihinde etkili olan faktörler. Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 9(1),317-336.
Parasuraman, A., Zeithaml V. A.& Berry L. L.(1988). Servqual: a multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1),12-40.
Ritzer, George, The McDonaldization of Society. An investigation into the changing character of contemporary social life, New Delhi: Pine Forge Pres, 1996.
Schiffman L.G., Hansen H.& Kanuk L.L. (1991). Consumer Behaviour, (4.ed.), Englewood Cliffs, Prentice Hall.
Schortman A.(2010). The children cry for Burger King modernity, development, and fast food consumption in Northern Honduras, Interdisciplinary Journal of Contemporary Research in Business , 318-337.
Sheth, J., Newman, B. & Gross, B.(1991). Why we buy what we buy: a theory of consumption values, Journal of Business Research, 22(1), 159-170.
Solomon, M.R., Bamossy, G., Askegaard S. & Hogg M.K.(2010). Consumer Behaviour: A European Perspective,(Fourth edition) , UK, PrenticeHall.
Şahingöz S.A.(2011). Fast food and snack food consumption of adolescents in Turkey, Journal of Society for development in new net environment in B&H. 5(2), 378-387.
Yardımcı H.Ozdogan Y., Ozcelik A.O. & Surucuoglu M.S.(2012). Fast food consumption habits of university students: the sample of Ankara. Pakistan Journal of Nutrition , 11(3), 265-269.