M. İrfan AKSU, Feramuz ÖZDEMİR, Sebahattin NAS

ÖN ISITMA UYGULANARAK ELDE EDİLEN KUŞBURNU PULPLARINDAN FARKLI PULP/ŞEKER ORANLARINDA ÜRETİLEN MARMELATLARIN KALİTE ÖZELLİKLERİ

THE QUALITY CHARACTERISTICS OF MARMALADES PRODUCED AT DIFFFERENT SUGAR/PULP RATIOS BY USING ROSE HIPS (Rosa spp) PULP OBTAINED BY APPLICATION OF PREHEATING DURING PROCESS

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

1997-Cilt: 3 - Sayı: 1

243-248

Kuşburnu, Isıl işlem, Marmelat kalitesi

Rose hip, Quality of marmalade, Heat process

16069