Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, Gürbüz KOTANCILAR, Ferid AYDIN

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerinde Araştırma

A Study on the Application of the Short-Time Dough Processes with the Different Norms on the French Type Bread Production (Turkish with English Abstract)

Gıda

1992-Cilt: 17 - Sayı: 6

-

-

-

11868