Farklı'Mikoriza'Türlerinin'Organik'Havuç'Yetiştiriciliğinde'Kalite'Özellikleri' Üzerine'Etkileri'

Bu araştırma; farklı içerikli mikrobiyal gübrelerin, farklı doz uygulamalarının havucun kalite özellikleri üzerine etkisini araştırmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Denemede toplam fenolik madde, antioksidan aktivite, ? karoten, toplam şeker, kuru madde, suda çözünebilir kuru madde ve pH içerikleri incelenmiştir. Araştırma sonucunda toplam fenolik madde, antioksidan aktivite, ? karoten, toplam şeker, kuru madde, suda çözünebilir kuru madde ve pH içerikleri mikrobiyal gübre dozlarından önemli derecede etkilenmiştir. En yüksek toplam fenolik madde (85.02 mg GAE/100 g), antioksidan aktivite (%42.33), toplam şeker (7.38 g/100 g) ve suda çözünebilir kuru madde %12.54 içeriği Vitormone 150 ml uygulamasında tespit edilmiştir. ? karoten içeriği 130.94a207.34 µg/gr arasında değişmiştir. Kuru madde içeriği %10.07a14.50 arasında ve pH değeri ise 6.20a6.68 arasında değişim gösterdiği belirlenmiştir. Farklı dozda mikrobiyal gübre uygulamalarının havucun kalite özellikleri üzerine pozitif yönde etki ettiği tespit edilmiştir.

The'Effects'of'Different'Mycorrhizae'Species'on'Quality'Properties'in'Organic' Carrot'Growing

This! study! was! carried! out! to! determine! effects! of! different! dosing! in! different! ingredient! microbial! fertilizer!applications! on! the! quality! characteristics! of! carrot.! In! the! experiment,! the! total! phenolic! content,! antioxidant!activity,!βacarotene,!total!sugar,!dry!matter,!soluble!solid!content!and!pH!contents!was!examined.!At!the!end!of!the!study,!the!total!phenolic!content,!antioxidant!activity,!βacarotene,!total!sugar,!dry!matter,!soluble!solid!content!and!pH! contents! were! significantly! affected! by! varying! microbial! fertilizer! doses.! The! highest! total! compounds! of!phenolic! (85.02!mg!GAE/100!g),!antioxidant!activity! (42.33%),! total!sugar! (7.38!g/100!g)!and!soluble!solid!content!(12.54%)! was! determined! in! Vitormone! 150! ml! application.! The! amount! of! β! caroten! content! varied! between!130.94a207.34!µg/gr.!The! dry!matter! content! 10.07! to! 14.50%!and! the! pH!value! of! the! change!in! 6.20a6.68!were!determined. The! applications! of! different! in! dose! microbial! fertilizer! have! been! identified! as! a! positive! impact!contributed!on!the!quality!characteristics!of!carrot.

PDF

___

Alabran,! D.M.! and! A.F.! Mabrouk,! 1973.! Carrot! Flavor! Sugars! and! Free! Nitrogenous! Compounds! in! Fresh! Carrots.! Journal! of! Agricultural! and! Food! Chemistry,! 21:!205a208.
Alasalvar,!C.,!J.M.!Grigor,!D.!Zhang,!P.C.!Quantick!and!F.! Shahidi,! 2001.! Comparison! of! Volatiles,! Phenolics,! Sugars,! Antioxidant! Vitamins! and! Sensory! Quality! of! Different! Colored! Carrot! Varieties.! Journal! of! Agricultural!and!Food!Chemistry,!49!(3):!1410a1416.
Alieva,! S.M.! 1989.! ! Biological! and! Morphological! Characteristics!of!New!Culinary!Carrot!Varieties!Bred! in! Azerbaidzhan.! NauchnoaTekhnicheskii! Byulleten'! Vsesoyuznogo! Ordena! Lenina! Ordena! Druzhby! Narodov! NauchnoaIssledovatel'skogo! Instituta! Rastenievodstva!Imeni!N.I.!Vavilova,!192:!22a23.
Alpaslan,! M.,! A.! Güneş! ve! A.! Ünal,! 1998.! Deneme! Tekniği.! Ankara! Üniversitesi! Ziraat! Fakültesi! Yayın! No:1501,!Ders!Kitabı:!455,!Ankara.
Anonim,! 2004.! Tarımda! Kullanılan! Organik,! Organomineral,! Özel,! Mikrobiyal! ve! Enzim! İçerikli! Organik!Gübreler!ile!Toprak!Düzenleyicilerin!Üretimi,! İthalatı,! İhracatı,! Piyasaya! Arzı! ve! Denetimine! Dair! Yönetmelik.! Tarım! ve! Köyişleri! Bakanlığı,! Resmi! Gazete!No:!25452.
Anonim.! 2011.! Meteoroloji! Genel! Müdürlüğü! (erişim! tarihi:! 15.11.2011)!
http://www.dmi.gov.tr/veridegerlendirme/ilavea ilceleraistatistik.aspx?m=KONYA#sfB Anonim,!2012.!http://organik.tarim.gov.tr (erişim!tarihi:! 15.07.2012)
Bozalan,! N.K.! and! F.! Karadeniz,! ! 2011.! Carotenoid! Profile,! Total! Phenolic! Content! and! Antioxidant! Activitiy! of! Carrots.! International! Journal! of! Food! Properties,!14:!1060a1068.
Cemeroğlu,! B.! 1992.! Meyve! ve! Sebze! İşleme! Endüstrisinde! Temel! Analiz! Metotları.! Biltav! Üniversite!Kitapları!Serisi,!No:!02a2,!Ankara.!!
Faller,! A.L.K.! and! E.! Fialho,! 2009.! The! Antioxidant! Capacity! and! Polyphenol! Content! of! Organic! and! Conventional! Retail! Vegetables! After! Domestic! Cooking.!Food!Res.!Int.,!42:!210a215.
Fikselova,! M.,! J.! Marecek! and! M.! Mellen,! 2010.!! Carotenes!Content!in!Carrot!Roots!(Daucus!carota!L.)! as! Affected! by! Cultivation! and! Storage.! Vegetable! Crops!Res.!Bull.,!73:!47a54.!
Gajewski,! M.,! P.! Szymczak! and! M.! Bajer,! 2009.! The! Accumulation! of! Chemical! Compounds! in! Storage! Roots! by! Carrots! of! Different! Cultivars! During! Vegetation! Period.! Acta! Scientiarum! Pol.! Hortorum! Cultus,!8!(4):!69a78.
Gajewski,! M.,! P.! Szymczak! and! H.! Danilcenko,! 2010.! Changes! of! Physical! and! Chemical! Traits! of! Roots! of! Different! Carrot! Cultivars! Under! Cold! Store! Conditions.! Vegetable! Crops! Research! Bulletin,! 72:! 115a127.
Ganapathi,! M.! 2006.! Influence! of! Organics,! Micronutrients! and! Plant! Growth! Regulators! on! Productivity!Potential!in!Carrot!(Daucus!carota!L.).!Ph.! D.! Thesis,! ! Dharwad! University! of! Agricultural! Sciences,! Department! of! Crop! Physiology! College! of! Agri.,!143!p.,!İndia.
Gyamfi,! M.A.,! M.! Yonamine! and! Y.! Aniya,! 1999.! Free! Radical! Scavenging! Action! of! Medical! Herbs! from! GHANE! Thonningia! sanguinea! on! Experimentally! İnduced!Liver!Injuries.!General!Pharmacology,!32!(6):! 661a667.
Hoefkens,! C.,! I.! Vandekinderen,! B.! Meulenaer,! F.! Devlieghere,! K.! Baert,! I.! Sioen,! S.! Henauw,! W.! Verbeke! and! J.! Camp,! 2009. A! Literature! Based! Comparison! of! Nutrient! and! Contaminant! Contents! Between! Organic! and! Conventional! Vegetables! and! Potatoes.!British!Food!Journal,!111:!1078a1097.
Hossain,! A.K.M.M.,!M.R.!İslam,!M.S.! Bari,!M.H.A.! Amin! and!M.A.!Kabir,!2009.!Effects!of!Mulching!and!Levels! Potassium!on!Growth!and!Yield!of!Carrot.!Bangladesh! Research! Publications! Journal!ISSN:! 1998a2003,! 3(2):! 963a970.
Kahkonen,!M.P.,!A.I.!Hopia,!H.J.!Vuorela,! J.P.!Rauha,! K.! Pihlaja,! T.S.! Kujala! and! M.! Heinonen,! 1999.! Antioxidant! Activity! of! Plant! Extracts! Containing! Phenolic! Compounds.! J.! of! Agricultural! and! Food! Chemistry,!47:!3954a3962.
Karaboz,! İ.! ve! N.H.! Özcan,! 2005.! İzmir! ve! Aydın! Yöresindeki! Topraklardan! İzole! Edilen! Azotobacter! chroococcum! (Beijerinck,! 1901)! İzolatlarının! Tuz,! Sıcaklık! ve! Bazı! Ağır! Metallere! Toleranslarının! Belirlenmesi.! Orlab! OnaLine! Mikrobiyoloji! Dergisi,! 3:! 2a10.
Karkleliene,! R.! 2006.! Evaluation! of! Economical! and! Biological!Properties!of!Edible!Carrot.!Sodininkyste!ir! Darzininkyste,!25!(1):!110a115.
Karkleliene,! R.,! A.! Radzevieius! and! C.! Bobinas,! 2009.! Productivity! and! RootaCrop! Quality! of! Lithuanian! Carrot! (Daucus! sativus! Röhl.)! Breeder! Lines.! Proceedigs!of!The!Latvin!Academy!of!Sciences!Section! B,!63:!63a65.
Kaur,! C.! and! H.C.! Kapoor,! 2002.! AntiaOxidant! Activity! and! Total! Phenolic! Content! of! Some! Asian! Vegetables.!International!Journal!of!Food!and!Science! Tech.,!37:!153a161.
Kjellenberg,! L.! 2007.!Sweet!and!Bitter!Taste!in!Organic! Carrot.! Introductory! Paper! at! The! Faculty! of! Landscape! Planning,! Horticulture! and! Agricultural! Science,! 2,! Swedish! University! of! Agricultural! Sciences,!46!p.
Kovacs,!A.B.,!R.! Kremper,!A.! Jakab!and!A.!Szabo,! 2012.! Organic!and!Mineral!Fertilizer!Effects!on!the!Yield!and! Mineral! Contents! of! Carrot! (Daucus! carota).! International! Journal!of!Horticultural!Science,! 18! (1):! 69a74.
Kumar,! R.,! P.! Vashisht,! R.K.! Gupta,! M.! Singh! and! S.! Kaushal,! 2011.! Characterization! of! European! Carrot! Genotypes! Through! Principal! Components! and! Regression! Analyses.! International! Journal! of! Vegetable!Science,!17:!3a12.
Lindsay,!W.L.!and!W.A.!Norvell,!1978.!Development!of!a! DTPA!Test!for!Zinc,!Iron,Manganese!and!Copper.!Soil! Science!Society!America!Journal,!42:!421a428.
Lucier,!G.!and!H.L.!Biing,!2007.!Factors!Affecting!Carrot! Consumption! in! the! United! States.! (erişim! tarihi:! 01.06.2012) http://www.ers.usda.gov/publications/vgs/2007/03Mar /VGS31901/VGS31901.pdf
Maheswari,!U.S.,!J.B.!Mohankumar!and!L.!Uthira,!2012.! Comparitive!Study!on!Antioxidant!Activity!of!Organic! and! Conventionally! Grown! Roots! and! Tubers! Vegetables! of! India.! Electronic! Journal! of! Environmental,! Agricultural! and! Food! Chemistry,! 11! (2):!136a147.
Montilla,! E.! C.,! M.R.! Arzaba,! S.! Hillebrand! and! P.! Winterhalter,! 2011.! Anthocyanin! Composition! of! Black! Carrot! (Daucus! carota! ssp.! sativus! var.! atrorubens! Alef.)! Cultivars! Antonina,! Beta! Sweet,! Deep!Purple!and!Purple!Haze.! Journal!of!Agricultural! and!Food!Chemistry,!59:!3385a3390.
Moscatello,! J.S.,! S.R.! Kostewicz! and! C.A.! Sims,! 1996.! Yield! and! Grown! Content! of! Organically! Grown!! Carrot! (Daucus! carota).! Proc.! Fla.! State! Hort.! Soc.,! 109:!299a301.!
Nishio,! M.! 1996.! Microbial! Fertilizers! in! Japan.! (erişim! tarihi:! 01.06.2012)! http://www.agnet.org/library/eb/430/
Peters,!S.!2006.!Carrots:!Enjoyed!by!Kids!of!All!Ages.!The! Cutting! Edges,! eNewsletter! 59,! 1.! (erişim! tarihi:! 01.06.2012)!
http://www.seedsofchange.com/enewsletter/issue_ 59/carrots.asp Pekarskas,! J.! and! B. Bartaseviciene,! 2009.! Prouctivity! and! Biochemical! Composition! of! Organically! Grown! Carrot! Cultivars.! Sodininkyste! ir! Darzininkyste! Scientific!Articles,!28!(4).
Safadi,! B.! 2008.! Characterization! and! Distribution! of! Daucus!species!in!Syria.!Biologia,!63!(2):!177a182,
Sarı,! T.! ve! M.! Paksoy,! 2004.! Konya! Bölgesinde! Farklı! Ekim!Zamanlarında!Yetiştirilen!Bazı!Havuçlarda!Kalite.! Selçuk! Üniversitesi,! Ziraat! Fakültesi! Dergisi,! 18! (33):! 17a22.
Singh,! D.P.,! J.! Beloy,! J.K.! Mcınerney! and! L.! Day,! 2012.! Impact! of! Boron,! Calcium! and! Genetic! Factors! on! Vitamin!C,!Carotenoids,!Phenolic!Acids,!Anthocyanins! and!Antioxidant!Capacity!of!Carrots! (Daucus!carota).! Food!Chemistry,!132:!1161a1170.!
Slinkard,! K.! and! V.L.! Singelton,! 1997.! Total! Phenolic! Analysis,! Automation! and! Camparison! with! Manual! Methods.!Am.!J.!Enol.!Vitic.,!28:!49a55.
Stracke,!B.A.,!C.E.!Rufer,!A.!Bub,!K.!Briviba,!S.!Seifert,!C.! Kunz! and! B.! Watzl,! 2009.! Bioavailability! and! Nutritional! Effects! of! Carotenoids! from! Organically! and!Conventionally!Produced!Carrots!in!Healthy!Men.! British!Journal!of!Nutrition,!101:!1664a1672.
Suojala,!T.!2000.!!Pre!and!Postharvest!Development!of! Carrot! Yield! and! Quality.! Unıversıty! of! Helsınkı! Department! of! Plant! Productıon! Section! of! Horticulture!Publıcatıon!No.!37,!47,!Helsinki,!Finland.! TUİK,! 2012.! Bitkisel! Üretim! İstatistikleri! 2011,! sayı:10780.!(erişim!tarihi:!01.11.2012)
http://www.tuik.gov.tr/PreHaberBultenleri.do?id=1078 0 Vandekinderen,! I.,! J,V.! Camp,! F.! Devlieghere,! K.! Veramme,! Q.! Denon,! P.! Ragaert! and! B.! Meulenaer,! 2008.! ! Effect! of! Decontamination! Agents! on! the! Microbial! Population,! Sensorial!Quality! and! Nutrient! Content! of! Grated! Carrots! (Daucus! carota! L.).! J.! of! Agricultural!and!Food!Chemistry,!56:!5723a5731.
Yanmaz,! R.,! Y.S.! Ağaoğlu,! N.! Halloran! ve! M.U.! Kasım,! 1995.! Değişik! Muhafaza! Yöntemlerinin! Havucun! Muhafaza!Süresine!Etkileri.!Ankara!Ü.!Zir.!Fak.!Bahçe! Bitkileri!Bölümü,!Ankara.
Yönsel,! S.! ve! M.S.! Batum,! 2007.! Mikrobiyal! Gübreler.! (erişim! tarihi:! 01.01.2012)! http://www.simbiyotek.com/Mikrobiyal_Gubreler_y onsel.pdf
Zhou,! K.! and! L.! Yu,! 2006.! Total! Phenolic! Contents! and! Antioxidant! Properties! of! Commonly! Consumed! Vegetables!Grown!in!Colorado.!!LWT,!39:!1155a1162.
Warman,!P.R.!and!K.A.!Havard,!1997.!Yield!Vitamin!and! Mineral! Content! of! Organically! and! Conventionally! Grown! Carrots! and! Cabbage.! Agri.,! Ecosystem! and! Enviroment,!61:!155a162.!
Wrzodak,! A.,! J.! SzwejdaaGrzybowska,! K.! Elkner! and! ! I.! Babık,!2012.!Comparison!of!The!Nutritional!Value!and! Storage! Life! of! Carrot! Roots! from! Organic! and! Conventional! Cultivation.! Vegetable! Crops! Research! Bulletin,! 76:! 137a150.