Selda BULCA,
Fahriye ÜNLÜ,
Atakan KOÇ
Transglutaminaz Enziminin Deve Sütünden Üretilen Yoğurdun Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi
Effect of Transglutaminase Enzyme on Some Properties of Yogurt Produced from Camel Milk
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
2020-Cilt: 8 - Sayı: 9
1811-1821
277
259