Mete YANAR, Hasan YETİM

Olgunlaştırma periyodu ve kas çeşidinin koyun karkaslarının tekstürel kalite özelliklerine etkisi

The effects of aging period and buscle type on the textural quality characteristics of mutton

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

2001-Cilt: 25 - Sayı: 2

203-207

75 93