Sevim KÖSE, Sebahattin KUTLU, Serap AY

Trabzon'da satılan bazı balık türlerinin buzdolabı koşullarında depolanmaları sonucu meydana gelen kimyasal ve duyusal kalite değişimleri üzerine bir araştırma

An investigation into chemical and sensory quality changes of some fish species which are sold in Trabzon at cold storage conditions

Su Ürünleri Dergisi

2000-Cilt: 17 - Sayı: 3-4

35-48

41 48