Bahar TOKUR,
Abdurrahman POLAT,
Hakan BUGA
Ticari enzimler kullanılarak taze alabalık (Onchorhynchus mykiss) iç organlarından ve tütsülenmiş alabalık kırpıntılarından protein ekstraksiyonu
Extraction of protein from fresh rainbow trout (Onchorhynchus mykiss) viscera and smoked trout trimmings using commercial enzymes
Su Ürünleri Dergisi
2022-Cilt: 39 - Sayı: 1
71-80
53
73