Pengcheng WEN,
Weibing ZHANG,
Min YANG,
Qi LIANG,
Yaoyao JIAO,
Yanli ZHU,
Qiaoneng YANG
Farklı Yaşlardaki Yaklara Ait Etlerin Postmortem Olgunlaştırma Sürecinde Yumuşaklık ve Kalpain Aktivitelerinin Karşılaştırılması
Comparison of Tenderness and Calpains Activity of Yak Meat in Different Ages During Postmortem Aging
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
2020-Cilt: 26 - Sayı: 2
239-246
60
82