Ebru Fıratlıgil DURMUŞ, Özgül EVRANUZ

Kırmızı biber tohum unu ve proteininin ve çözünürlük ve emülsiyon özellikleri

Solubility and emulsifying properties of red pepper seed flour and protein

İTÜ Dergisi Seri D: Mühendislik

2010-Cilt: 9 - Sayı: 4

33-44

91 39