Nejlet FİLİZ
Yüksek ısı uygulaması ile üretilen "Türk sucuklarında" starter kültür kullanımı üzerine araştırmalar
Some researchs on starter cultures used in "Turkish fermented sausages" produced by high temperature heat treatment
İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
2002-Cilt: 28 - Sayı: 1
17-29
118
129