Serdal SABANCI
Sucuk Örneklerinin Ohmik Pişirilmesi Sırasında Elektrik İletkenlik Değerinin ve Pişirme Homojenliğinin İncelenmesi
Investigation of Electrical Conductivity Value and Cooking Homogeneity During Ohmic Cooking of Turkish Sausage
International Journal of Pure and Applied Sciences
2020-Cilt: 6 - Sayı: 2
219-226
Ohmic cooking,
temperature,
homogeneity,
electrical conductivity
68
85