Mehmet GÜVEN, Nuray ŞAHAN, Ali KAÇAR, O. Berkay KARACA, Zerrin ERGİNKAYA, Emine AKSAN, A. Adnan HAYALOĞLU, Işıl VAR

Stabilizatör kullanımının ve pastörizasyon normunun dayanıklı yoğurtların bazı kalite özellikleri üzerine etkileri

Effects of stabiliser usage and pasteurisation norm on some quality of long-life yoghurt

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2002-Cilt: 6 - Sayı: 1-2

1-11

32 46