Kurban YAŞAR, Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR, O. Berkay KARACA, A. Adnan HAYALOĞLU

Keçiboynuzu sakızı ile birlikte bazı stabilizerlerin kullanımlarının Kahramanmaraş tipi dondurmaların özellikleri üzerine etkileri

Effects of using of some stabilisers together with locust bean gum on properties of Kahramanmaraş-type ice cream

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2002-Cilt: 6 - Sayı: 3-4

31-38

28 43