Ali KAÇAR, Nuray ŞAHAN

Yağ ikame maddeleri kullanılarak üretilen enerjisi azaltılmış dondurmaların kimyasal özellikleri

Chemical characteristics of energy reduced ice cream produced by using fat replacers

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2004-Cilt: 8 - Sayı: 1

7-13

82 77