Mehmet KÖTEN, Hasan KILIÇ, Ayhan ATLI, Mehmet MENDERİS

Gluten indeks değeri ve yaş gluten/Protein oranı ile ekmeklik buğday kalite değerlendirmesi

Quality evaluation of bread wheat quality by gluten index and wet gluten/protein ratio

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2008-Cilt: 12 - Sayı: 3

57-64

80 100