Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
662-674
Lipolysis, Proteolysis, Ripening, White Cheese
Evaluation of the Quality Characteristics of Siirt Herby Cheese: A Traditional Turkish Variety
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Yeasts as Ripening Adjunct Cultures in Turkish White Brined Cheese Production
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Harun KESENKAŞ, Necati AKBULUT
Identification and Distribution of Lactic Acid Bacteria During the Ripening of Şavak Tulum Cheese
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Gülsüm ÖKSÜZTEPE, Bahri PATIR, Mehmet ÇALICIOĞLU
Survival of Yersinia enterocolitica during the Manufacture and Ripening of Mihalıç Cheese
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Mehmet Kurtuluş Cem ŞEN, Seran TEMELLİ
Hatay sıkma peynirinin kimyasal özellikleri ile proteoliz ve lipoliz düzeylerinin araştırılması
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
ZEKAİ TARAKÇI, HİSAMETTİN DURMAZ, EMRULLAH SAĞUN, OSMAN AYGÜN
ORDU İLİNDE TÜKETİCİLERİN PEYNİR TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI