Bilge ERTEKİN, Zeynep SEYDİM

Laktoz, Sitrat ve Lipit Metabolizmalarının Peynirde Lezzet Bileşenlerinin Oluşumuna Etkileri

The effects of lactose, citrate and lipid metabolisms on formation of flavor components in cheese

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2010-Cilt: 47 - Sayı: 1

97-104

-

-

138 118