Bilge ERTEKİN,
Zeynep SEYDİM
Laktoz, Sitrat ve Lipit Metabolizmalarının Peynirde Lezzet Bileşenlerinin Oluşumuna Etkileri
The effects of lactose, citrate and lipid metabolisms on formation of flavor components in cheese
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2010-Cilt: 47 - Sayı: 1
97-104
-
-
9353