S. KILIÇ, H. UYSAL, G. KAVAS, N. AKBULUT, H. KESENKAŞ

Chemical,microbiological and sensory changes in ripening kefirs produced from starters and grains

Kefir danesi ve starter kültürle yapılan kefirlerin olgunlaşması sırasında kimyasal,mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerindeki değişimlerin incelenmesi

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

1999-Cilt: 36 - Sayı: 1-2-3

111-118

161 185