Harun UYSAL, Melek ERSOY

Süttozu,peyniraltı suyu tozu ve yayıkaltı karışımları ile üretilen kefirlerin özellikleri üzerine bir araştırma II. Bazı fiziksel ve duygusal özellikler

A Resarch on the properties of the kefirs produced from blends of skimmilk powder,whey powder and buttermilk II.Some physical and sensory properties

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2003-Cilt: 40 - Sayı: 1

79-86

62 67