Halef DİZLEK, Mustafa KURT

Ekmeklik Buğdaylara (Triticum aestivum L.) İki Aşamalı Uygulanan Tavlama İşleminin Unun Ekmeklik Özelliklerine Etkisi

The Effects of Two-Step Tempering Treatment on the Bread Properties of Flour in Bread Wheat (Triticum aestivum L.)

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

2020-Cilt: 0 - Sayı: 18

445-453

53 70