YUSUF DOĞRUER, Suzan YALÇIN, ÜMİT GÜRBÜZ, AHMET GÜNER

Sodyum ve potasyum nitratın depolama süresince pastırmanın kalitesine etkisi

Effect of the sodium and potassium nitrate on the quality of pastrami during storage period

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

2001-Cilt: 17 - Sayı: 4

37-42

pastırma, et ürünleri, depolama ömrü, depolama kalitesi, nitrat, et kalitesi

pastrami, meat products, storage life, storage quality, nitrate, meat quality

568

Benzer Makaleler

Türkiye’de üretilen geleneksel gıdalardan pastırma ve sucukların fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve serolojik özelliklerinin belirlenmesi

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Nuran ERDEM, Suleyman GÖKMEN

Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences

Ömür DÜNDAR, Hatice DEMİRCİOĞLU, Okan ÖZKAYA

ENERJİ DEPOLAMA YÖNTEMLERİ

Uluslararası Teknolojik Bilimler Dergisi

Mehmet KOZAK, Şerife KOZAK

Farklı bölgelerden selekte edilen bazı kestane çeşit/genotiplerin azot özümleme kapasitesinin değerlendirilmesi

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

Başak MÜFTÜOĞLU, Aysegul AKPINAR, Cevriye MERT

Türkiye'de Üretilen veya İthal Edilen Yem ve Yem Hammaddelerinin Hayvan Sağlığı ve Verimliliği Yönünden Önem Taşıyan Nitrat-Nitrit, Tannik Asit ve Siyanür İçerikleri Üzerinde Araştırmalar

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Hidayet YAVUZ, Ferda AKAR, Rauf AKKAYA, Metin KERMAN, Yusuf ŞANLI, Ender YARSAN, Ayhan FİLAZİ

Yeraltısuyu ve Yüzey Sularının Nitrat Kirliliği Tahmini: Kütahya Örneği

Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi

Recep BENZER, SEMRA BENZER

Bazı Trabzon hurması çeşitlerinin soğukta depolanması

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

MEHMET ALİ KOYUNCU, Esin SAVRAN, TUBA DİLMAÇÜNAL, KAHRAMAN KEPENEK, Rüstem CANGİ, Özgür ÇAĞATAY

FARKLI KONSANTRASYONLARDA SİYAH SARIMSAK KULLANILARAK ÜRETİLEN PASTIRMA ÇEMEN MACUNUNUN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Gıda

Emre TURAN, Atilla ŞİMŞEK