ASLI ZUNGUR BASTIOĞLU,
BERKER NACAK,
FATMA MELTEM SERDAROĞLU
Model Sistem Tavuk Eti Emülsiyonlarında Sığır Karkas Yağı Yerine Tavuk Derisi Kullanımının Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi
Effect of Replacing Beef Fat with Chicken Skin on Some Properties of Model System Chicken Emulsions
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
2015-Cilt: 3 - Sayı: 12
941-947
89
106