AZİM ŞİMŞEK, BİROL KILIÇ

Et Ürünlerinde Kullanılan Fosfatların Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri

Antimicrobial and Antioxidant Properties of Phosphates Used in Meat Products

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi

2017-Cilt: 5 - Sayı: 4

299-307

78 84