FİLİZ YILDIZ AKGÜL,
Atila YETİŞEMİYEN,
EBRU ŞENEL,
Fügen ÖZKAYA,
Şebnem ÖZTEKİN,
Ebru ŞANLI
Effects of Microorganism Count and Physicochemical Properties of Tulum and Kashar Cheeses to Biogenic Amine Formation
Biyojen Amin Oluşumu Üzerine Tulum ve Kaşar Peynirlerinin Mikroorganizma İçeriği ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Etkisi
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
2019-Cilt: 7 - Sayı: 4
560-566
202
223