Hülya KAVUŞAN,
Meltem SERDAROĞLU
Bir Isıl İşlem Kontaminantı Akrilamid: Oluşum Mekanizmaları ve Et Ürünlerinde Akrilamid Oluşumunun Azaltılmasına Dair Stratejiler
As a Thermal Process Contaminant Acrylamide: Formation Mechanisms and Strategies of Reducing Acrylamide Content in Meat Products
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
2019-Cilt: 7 - Sayı: 2
173-185
81
80