ZERRİN ERGİNKAYA,
EMEL ÜNAL TURHAN,
EMİR AYŞE ÖZER
Nohut Mayalı Ekmek Üretimi ve Hakim Mikroflora
The Production of Bread with Chickpea Ferment and Dominant Microflora
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2016-Cilt: 30 - Sayı: 1
89-99
118
140