Kamil Emre TÜRKASLAN, ŞÜKRAN ÇAKLI

Kültür çipura (Sparus aurata) ve levrek (Dicentrarchus labrax) balıklarının fileto edilmesi sonucunda ortaya çıkan atıklardan protein hidrolizat eldesi, fonksiyonel ve antioksidant özellikleri ve depolamadaki kararlılığı

Stability of fish protein hydrolysate from processing wastes of gilthead seabream (Sparus aurata), European seabass (Dicentrarchus labrax) and rainbow trout (Oncorhyncus mykiss) during storage

Su Ürünleri Dergisi

2018-Cilt: 35 - Sayı: 4

397-406

299