NİDA DEMİRTAŞ EROL, ÖMER ALPER ERDEM, ŞÜKRAN ÇAKLI

Çipura (Sparus aurata), levrek (Dicentrarchus labrax) ve alabalık (Oncorhyncus mykiss)’ların baş bölgesinden elde edilen protein hidrolizatlarının depolamadaki kararlılığı

Stability of fish protein hydrolysate from heads of gilthead sea bream (Sparus aurata), european sea bass (Dicentrarchus labrax) and rainbow trout (Oncorhyncus mykiss) during storage

Su Ürünleri Dergisi

2017-Cilt: 34 - Sayı: 3

327-336

70 105