ÖZKAN ERDEM, Ali Kemal KEMER

Mutfaktaki Yeni Eğilimlerden Olan Moleküler Gastronomi Konusunda Ankara İlindeki 4 ve 5 Yıldızlı Otellerin Mutfak Personeli ile Aşçılık Alanında Yükseköğrenim Gören Öğrencilerin Bilgi ve Görüşlerinin Belirlenmesi

Determination of Informatıon and Attıtudes ff the Personnel Workıng in the Kıtchens of Four and Five Star Hotels in Ankara and The Students Attendıng Universıty in Department of Cookery About Molecular Gastronomy Which is a New Trend in the Cusine

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

2016-Cilt: 4 - Sayı: 2

3-16

3036