Şule PEKYARDIMCI, Murat BALABAN

Portakal Suyundaki Pektinesteraz Aktifliği Üzerine Süperkritik Koşullardaki CO2’ nin Etkisi

Effects of Supercritical CO2 on The Activity of Pectinesterase in Orange Juice

Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi

1992-Cilt: 8 - Sayı: 1

1498-1509

2514