Şerif TARGAN,
Kadir ARISOY,
Yüksel ABALI,
Esra KAYA
Ayçiçek yağının raf ömrünün uzatılmasında sitrik asit ve fosforik asidin antioksidan etkisi
Antioxidant effect of citric acid and phosphoric acid to extent storage time of sunflower oils
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
2008-Cilt: 10 - Sayı: 1
67-75
sunflower oil,
antioxidant ,
citric acid ,
phosphoric acid ,
peroxide index
123
129