M. Emin ERDEM, Sabri BİLGİN, Emre ÇAĞLAK

TUZLAMA VE MARİNASYON YÖNTEMLERİ İLE İŞLENMİŞ İSTAVRİT BALIĞI’NIN (Trachurus mediterraneus, STEİNDACHNER, 1868) MUHAFAZASI SIRASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİ

QUALITY CHANGES OF PROCESSED WITH MARINADE, BRINE AND SPICE HORSE MACKEREL (Trachurus mediterraneus, STEINDACHNER, 1868) DURING STORAGE

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

2005-Cilt: 20 - Sayı: 3

1-6

Horse mackerel, Trachurus mediterraneus, brine, marinade, spicing

127 121