Gülgün F. ŞENGÖR

Tütsülenerek Konservelenen Midye’de (Mytilus galloprovincialis, L.) Mikrobiyal Flora, Su Aktivitesi ve Kimyasal Analizlerin Belirlenmesi

The Determination of Microbial Flora, Water Activity and Chemical Analyses in Smoked, Canned Mussels (Mytilus galloprovincialis, L.)

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

2004-Cilt: 28 - Sayı: 5

793-797

Su aktivitesi, tütsülenmifl konservelenmifl midye, tuz, nem, asitlik, pH, sirke, toplam bakteri say›s›, koliform, fekal koliform

Water activity, smoked canned mussel, salt, moisture, acidity, pH, vinegar, total plate count, coliform, fecal coliform

5277