Betül BEKTAŞ, Saliha ÖZER, Safa KARAMAN

Farklı oranlarda kızılcık (Cornus mas L.) meyvesi ilavesi ile üretilen muffin keklerin biyokimyasal, tekstürel, biyoaktif ve duyusal özelliklerinin incelenmesi

Investigation of biochemical, textural, bioactive and sensory properties of muffin cakes produced with the addition of cranberry (Cornus mas L.) fruit at different concentrations

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

2023-Cilt: 27 Sayı: 3

415-423

Kızılcık, kek, duyusal, tekstür, biyoaktivite

Cornus mas L., cake, sensory, texture, bioactivity

34172