Rezzan KASIM, M. Ufuk KASIM

One Sided UV-C Treatments Maintain Quality of Fresh-Cut Green Onions

One Sided UV-C Treatments Maintain Quality of Fresh-Cut Green Onions

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2010-Cilt: 24 Sayı: 1

71-80

UV-C uygulaması, Minimal işlenmiş taze soğan, elektrolit sızıntısı, antioksidant aktivite

-

10915