İSLİMLENMİŞ KAYISI ÇEKİRDEĞİNİ ÇIKARMA MAKİNASININ TASARIMI, İMALATI VE VERİMLİLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI

Bu çalışmada; Kükürt dioksit gazı ile islimlenmiş şekerpare türü (TSE 485, TSE 9951) kayısıların çekirdeklerinin, sağlıklı, ekonomik ve kısa bir zamanda, dış görünümlerinin bozulmadan kayısıdan çıkarılmalarını sağlamak amacıyla, konveyörlü, ayarlanabilir merdaneli ve sarsaklı bir makinenin tasarımı ve imalatı yapılmıştır. Araştırmalarımıza göre bu çalışmanın daha önce bir benzeri yapılmamıştır. İmalatı yapılan islimlenmiş kayısının çekirdeğini çıkarma makinesinin, çıkarma verimliliğini ve kalitesini tespit etmek için, ard arda dört gün boyunca deneyler gerçekleştirilmiştir. Ayrıca makinenin tahrik edilmesinde step motor kullanılmış, bu step motor Turbo C bilgisayar programlama dilinde bir program yazılarak kontrol edilmiştir. Bu çalışma sonunda; elde edilen değerler, makinenin bir benzeri olmadığı için, sağlık, ekonomi ve zaman terminolojileri bakımından geleneksel el işçiliği ile karşılaştırılmıştır.

Anahtar Kelimeler:

Kayısı, Kayısı çekirdeği, Otomasyon

PDF

___

1 Çelik, H., (1996), “Investigation of Machinability in Co and Cr Containing Hard Materials Heated by Plasma Arc”, P.Ü. Mühendislik Fakültesi, Mühendislik Bilimleri dergisi, Cilt 2, Sayı 2, Denizli, 123-127
2 Göğüş, A. K., (1994). “Kayısı ve Kaysı Mamulleri Standartları ile İlgili Görüşler”, Standart Kayısı Özel Sayısı.
3 Gökçe, K., (1970). “Kayısıların Kükürtlenmeleri ve Kurutulmaları”, A.Ü.Z.F. Yayınları Yayın No: 405. Ankara.
4 Özmen, M., (1990). “Altın Sarısı Kayısılar Beldesi Malatya”, Tarım ve Köy işleri Dergisi. Sayı 48.Pala, M., vd., (1994). “Değişik Kayısı Çeşitlerinin Bileşimi”, Standart kayısı özel sayısı
5 Sarsılmaz, C., (1998). “ Güneş Enerjisi Destekli Kayısı Kurutma Sistemi”, Doktora Tezi, F.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Elazığ, 164 s.
6 Tosun, N., ve İnan, A., (1996). “ Ön Elemeli Kayısı Çekirdeği Kırma Makinasının Dizaynı, İmalatı ve Kırma Verimliliğinin Araştırılması”, 7. Uluslararası Makine Tasarım ve İmalat Kongresi, ODTÜ, Ankara
7 TUMAŞ, (1988). Malatya Kayısı İşleme Değerlendirme İmkanları Araştırması. T.C. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı Müsteşarlık Araştırma Grubu Başkanlığı. Adına Türk Mühendislik, Müşavirlik ve Müteahhitlik A.Ş. Tümaş Binası Tunus Caddesi 43 06680 K. Dere-Ankara.
8 Türk Standartları Enstitüsü No: 485
9 Türk Standartları Enstitüsü No: 485
10 Ünaldı, C., (1994). “Kayısının Türkiye-Malatya Ekonomisindeki Yeri ve Önemi”, TSE Mamul Gıdalar Hazırlık Grubu Üyesi, Standart Kayısı Özel Sayısı